Дорогие мои друзья, милые мои книго-сладкоежки, сегодня наш с вами день!
Именно для нас ничего не может быть лучше,
чем читать увлекательную книгу и при этом наслаждаться удивительно вкусным десертом!
Мы прекрасно с вами знаем все "+" и "- "того, как сладкое влияет на организм человека, но если придерживаться принципа
"во всем должна быть мера",
то мы с легкостью отпразднуем сегодняшний день!
Ну что ж, начнем! Хочу поделиться с вами рецептами "знаменитых книжных десертов"!
Всем приятного книго-аппетита!
Яблочно-ванильный десерт для Оливера Твиста и его настоящих друзей
Рецепт
Ингредиенты:
600 г яблок
125 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
200 г сахара
120 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 стручок ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
Разогрейте духовку до 180 градусов. Яблоки нарежьте крупными кусками.
Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца. Муку просейте с разрыхлителем. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите семена. Муку и ваниль добавьте в масляно-яичную смесь. Если вы используете ванильный сахар, то добавьте его вместе с обычным. Положите яблоки в тесто и тщательно перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите тесто в форму.
Выпекайте в течение 40-50 минут (в зависимости от размера формы и толщины слоя).
Парадный кремовый торт для завершения обильной трапезы Трех Толстяков
Рецепт
Ингредиенты:
Коржи:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 и 3/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 стакана молока
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 стакана муки
0,5 стакана мака
Начинка:
2 яйца
1 стакан сахара
3 ст. л. муки
0,5 л молока
300 г сливочного масла
клубника или другие ягоды по вкусу
Украшение:
6 белков
180 г сахара
500 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч. л. экстракта ванили (или 10-15 грамм ванильного сахара)
Коржи:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте в отдельной миске сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар). Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахаром. Добавьте яйца. Взбейте до пышного состояния.
Поочередно добавьте муку и молоко (в 2-3 захода). Добавьте мак, все хорошо перемешайте. Выложите тесто в форму (лучше разъемную), поставьте в духовку на 40-50 минут.
Готовность коржа проверьте палочкой (проткните бисквит палочкой, она должна выходить сухая, без налипших крошек).
Остывший бисквит достаньте из формы, заверните в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на несколько часов (лучше на ночь).
Начинка:
Вскипятите молоко.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку.
Влейте яичную смесь в кипяченое молоко. Непрерывно помешивая, уварите на водяной бане до загустения. Дайте остыть.
Размягченное сливочное масло взбейте в миксере до белого цвета, затем постепенно добавляйте остывшую молочно-яичную смесь.
Сборка:
Бисквит разрежьте на 3 коржа. Промойте, обсушите и нарежьте клубнику. На слой бисквита выложите половину заварного крема, положите кусочки клубники, накройте сверху вторым слоем бисквита. Повторите.
Украшение:
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Смешайте белки с сахаром в ковшике или небольшой кастрюльке. Постоянно помешивая, нагревайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Не перегревайте!
Перелейте смесь в чашу миксера, взбивайте, постепенно увеличивая скорость, до формы жесткой пики. Когда смесь станет плотной и остынет, не прекращая взбивать, добавляйте сливочное масло, постепенно, маленькими порциями. Взбивайте несколько минут, пока смесь не станет гладкой, однородной и блестящей. Разделите получившийся крем на три части: большую часть оставьте неокрашенной, две меньших части покрасьте пищевыми красителями в зеленый и розовый цвет. Переложите в кондитерские мешки с насадками. Покройте белым кремом бока торта, верх украсьте кремовыми розами и листьями.
Совет: если у вас нет специальных кондитерских мешков с насадками, вы можете использовать обычный полиэтиленовый пакет для завтраков. Положите в него крем, плотно завяжите пакет, отрежьте тонкий уголок и начинайте рисовать узоры!
Бисквитный астероид Б-612 в подарок Маленькому принцу
Рецепт
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца
1/2 стакана сахара
200 г сметаны
1/2 ч. л. соды
1/2 банки сгущенного молока
1,5 стакана муки
Для начинки:
500 мл сливок 33%
3/4 стакана сахара
ягоды по вкусу
Для украшения:
200 г сливочного масла комнатной температуры
1/2 банки сгущенного молока
400 гр мастики (сахарной пасты) бежевого цвета
Совет: сахарную мастику можно сделать самим, для этого вам понадобится:
Питьевая вода – 80 мл
Желатин – 7 г
Масло сливочное – 1 с. л.
Глюкоза или фруктоза – 2 с. л.
Приготовление мастики:
Залейте желатин водой и дайте набухнуть в течение 40 минут.
Поставьте емкость с желатином на водяную баню до полного растворения.
Растворять желатин для мастики лучше на среднем огне.
Добавьте сливочное масло и глюкозу (фруктозу).
Хорошенько перемешайте состав до однородности.
Охладите полученную массу, для этого лучше перелить ее в другую емкость.
После остывания массы постепенно аккуратно добавьте в нее сахарную пудру до получения густой консистенции.
Посыпьте стол сахарной пудрой, выложите на него полученную массу и замесите мастику.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В миксере взбейте яйца с сахаром, затем влейте сгущенное молоко.
Смешайте соду со сметаной и добавьте в тесто. Просейте муку и всыпьте тонкой струйкой.
Выложите тесто в форму для выпечки. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока при протыкании палочка не будет выходить сухой, без налипших крошек. Остудите бисквит. Затем зубчатым ножом разрежьте на несколько слоев.
Сборка:
Охладите миску и венчик миксера, взбейте на средней скорости сливки, добавьте сахар.
Соберите торт, прокладывая каждый слой бисквита взбитыми сливками, при желании добавьте в начинку ягоды.
Украшение:
Приготовьте масляный крем: размягченное сливочное масло взбейте до белого цвета, тонкой струйкой добавьте сгущенное молоко. Получившимся кремом обмажьте торт, тщательно выровняйте, дайте застыть в холодильнике.
Раскатайте мастику в тонкий пласт, покройте торт, аккуратно разгладьте и затем обрежьте излишки. Покрасьте торт аэрографом, кистью или сухими красителями.
Блинный торт с кремовой пропиткой и летним вареньем к именинам Финдуса
Рецепт
Ингредиенты:
Для бисквита:
250 мл сливок (10%)
4 яйца и 2 желтка
0,5 ч. л. соли
200 г муки
450-500 мл молока
1 ст. л. сахара
Для начинки:
3 желтка
1 банка сгущенного молока
300 мл сливок 33%
варенье
сухофрукты для украшения
Взбейте сливки с яйцами и желтками. Добавьте соль, муку и размешайте до однородности. Постепенно подливайте молоко до получения очень жидкого теста. На хорошо разогретой сковородке пожарьте тонкие блины.
Смешайте желтки со сгущенкой в ковшике, на водяной бане или маленьком огне заварите, постоянно помешивая. После загустения оставьте остывать.
Взбейте сливки. Вмешайте остывшие желтки в сливки.
Соберите торт, промазывая каждый блин кремом и вареньем. Верхний блин обильно смажьте кремом и украсьте сухофруктами.
Друзья, вы, конечно же, понимаете, что рецептов невероятно много, но я надеюсь, что именно эти удивительные рецепты из любимых всеми нами книг, вам обязательно помогут в том, чтобы удивить родных и близких людей, а, может, вы устроите невероятную книжную вечеринку с дегустацией или... а это уже совсем другая история!
А еще БиблиоЛисичка хочет пожелать вам не только в этот день, а всегда - увлекательных приключений в вашей жизни и чтобы путешествовать вам приходилось не только по книжным страницам, а и по новым городам и странам! Ну а самое главное желаю, чтобы ваша жизнь была насыщенной, яркой, позитивной, полной любви, вдохновения и чтобы в ней всегда оставалось место для сладких поцелуев!!!
Но и это еще не все!
Приглашаю Вас получить эстетическое удовольствие от просмотра книго-тортов!
С наилучшими сладкими пожеланиями, ваша БиблиоЛисичка!
